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7102英國國際咖啡師
第一天上課
介紹認識 City&Guilds 創立於 1878 年已達 133 餘年歷史課程及組織架構
咖啡國際調配師之學習流程、學習目標及證書考評標準及考評標準
學員自我介紹
半自動義式咖啡機歷史、構造原理介紹
製作優質義式咖啡(Espresso)與示範
沖泡把手介紹
單孔及雙孔把手
清洗把手
以填壓器壓粉使之均勻
填壓之力道角度皆非常重要
洩水，將沖泡頭前端的冷水沖出
萃取的時間以20~30秒為佳
製作優質 Cappuccino 奶泡原理與製作技巧示範
倒入200c.c牛奶
製作棉細奶泡
Cappuccino完成
課後學員合影
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